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| Die vielfältige Verwendung der
Cranberries |
Die unterschiedlichsten Gerichte lassen sich mit
Cranberries verfeinern - ob herzhafte Fleischgerichte, knackiges Gemüse,
raffinierte Desserts oder Gebäck.
Frische Cranberries haben
von September bis Januar Saison und sind luftig verpackt in perforierten
Beuteln erhältlich - frisch leider nicht bei uns in Europa. |
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Tief gefrorene Cranberries erhalten Sie das ganze Jahr über. Tauen
Sie die Beeren vor der Verwendung nicht auf, da sie sonst ihren Biss verlieren.
Spülen Sie die Cranberries einfach mit kaltem Wasser ab. Die Zubereitung
unterscheidet sich nicht von frischen Früchten. Cranberry-Saft schmeckt herrlich fruchtig und leicht herb mit einer dezenten
Süsse. Sie können ihn pur geniessen, mit Mineralwasser, anderen
Säften und alkohlhaltigen Getränken mixen - der Phantasie sind
keine Grenzen gesetzt. |
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Cranberry-Gelee und -Saucen zählen zu den Klassikern under den Cranberry-Produkten.
So ist in den USA der traditionelle Truthahn zum Thankgiving ohne die herbsüsse
Sauce einfach unvorstellbar! |
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Getrocknete Cranberries schmecken besonders gut als schneller Snack zwischendurch,
im Müsli und Joghurt oder zu frischen Früchten. Viele Rezepte
mit frischen Cranberries lassen sich auch mit der getrockneten Früchten
zubereiten. |
Cranberry-Pulver spielt in der Diätküche eine wichtige Rolle.
Hauptsächlich Reformhäuser führen die Kapseln, die als Zutat
zum Gebäck, Saucen, Hackfleisch und Getränke für eine fruchtige
Geschmacksnuance und appetitliche Farbe sorgen.
Unter der Marke Paradise Meadow liefern wir von Decas die Premium Cape Cod Qualität als getrocknete Cranberries, aromatisierte getrocknete Cranberries "dried and sweentened", Cranberry Pulver und Cranberry Mus. |
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| So lecker, so gesund - die
Heilwirkung der Cranberries |
| Cranberries und die aus ihnen
hergestellten Produkte schmecken nicht nur gut, sie haben auch in vielerlei
Hinsicht eine gesundheitsfördernde Wirkung. Den Indianern was dies
schon vor 300 Jahren bekannt. Sie verwendeten die Beeren, um Wunden zu heilen
und unterschiedlichste Beschwerden zu lindern - von einfachen Magenverstimmungen
bis zu Schmerzen. |
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Heute haben Forscher in zahlreichen Studien bewiesen,
welch hohen gesundheitlichen Nutzen die Power-Beeren haben: Bei der Prävention
verschiedener Krankheiten können Cranberries dank ihrer antibakteriellen
Wirkung eine entscheidene Rolle spielen.
In zahlreichen Studien nachgewiesen
ist die gesundheitsförderne Wirkung bei: Vorbeugung von Harnwegsinfekten,
gesundem Zahnfleisch und dem Schutz fürs Herz. |
| Cranberries enthalten
im Vergleich zu anderen Früchten sehr viele antioxidativ wirkende Bestandteile.
Antioxidantien schützen die Körperzellen vor dem Angriff durch
freie Radikale, die als Nebenprodukt von Stoffwechselprozessen oder durch
Belastung von aussen (Nikotin, UV-Strahlung, Alkohol usw.) im Körper
entstehen.
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Als aggressive Molekühle schädigen die freien Radikale
Körperzellen und sind eine Ursache für Krebs, Diabetes, Arteriosklerose,
rheumatische Erkrankungen und vorzeitiger Hautalterung.
Quelle: Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2001 |
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