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| Walnüsse
und Rotwein – bester Garant für ein langes Leben |
| Leben
wie Gott in Frankreich… Das wäre nicht nur schön,
sondern vor allem gesund! So leiden die Franzosen in der südlichen
Provinz Périgord nicht einmal halb so oft an Herz- und
Gefässerkrankungen wie beispielsweise die US-Amerikaner.
In der Wissenschaft ist dieses Phänomen als Périgord
Paradox bekannt. Obwohl die Küche dort als reichhaltigste
Frankreichs gilt, die Menschen sehr ungern Sport treiben und
viel zu viel rauchen, leben sie offensichtlich viel gesünder
als die fitness- und gesundheitsfixierten US-Bürger. |
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Es ist wissenschaftlich erforscht |
| Täglich eine
Portion Walnüsse und regelmässig ein Glas Rotwein
– beides zusammen erweist sich als bester Garant für
ein langes Leben. So konnte in verschiedenen Studien die positive
Wirkung der Walnüsse auf den Cholesterinspiegel und speziell
das "schlechte" Cholesterin (LDL) nachgewiesen werden
(1993, Loma Linda University, Kalifornien). Die Wissenschaflter
konnten darin eindeutig den Zusammenhang zwischen regelmässigem
Konsum von Walnüssen und wirkungsvollem Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
nachweisen. |
| Dies liegt zum einen an dem hohen Gehalt der Walnüsse
an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zum anderen
am Vitamin E-Gehalt. Der Rotwein hingegen verdankt seine gesundheitsfördernde
Wirkung sekundären Pflanzenstoffen, die laut medizinischer
Forschung antioxidativ wirken und die Gefässe schützen.
So sind diese Inhaltsstoffe für die Abwehr der freien Radikalen
im menschlichen Blut verantwortlich. Diese wiederum gelten als
mitverantwortlich für Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson
und verschiedene Krebsarten, aber auch allgemein für den
Alterungsprozess. |
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| Wie Gott in
Frankreich... |
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| Lange vor der wissenschaftlichen
Erforschung hielten sich die Menschen im Périgord bereits
an diese Ernährungsweise. Seit Generationen steht bei ihnen
täglich ein Salat mit Walnussöl und geraspelten Walnusskernen
zum Abendessen auf dem Tisch: der traditionelle "Salade
Périgourdine". Dazu wird in Ruhe ein Glas Rotwein
genossen. |
| Auch Sie könnten sich täglich etwas Gutes tun! |
| Dank der kalifornischen
Walnussfarmer sind Walnüsse heute auch in Deutschland das ganze
Jahr über erhältlich. Wer sich zum Abendessen einen
leichten Salat zubereitet, sollte ihn mit einer Handvoll kalifornischer
Walnüsse abrunden. Doch auch als knackiger Snack mit einem
Glas Rotwein genossen, schmeckt und tut dies beides gut. So
lässt sich auch hierzulande ein bisschen leben wie - Gott
in Frankreich… Rezepte dazu bei » Genuss-Rezepte.info |
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| Für Fragen zu den Artikeln und Rezepten kontaktieren
Sie bitte Sabine Scheller von unserer Redaktion
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